摊主是个系着白围裙的胖大叔，见有客来，热情招呼。
“几位客官，快请坐。”
“咱们家可是百年老字号，爆肚、肉饼、炙鸭，全京城也挑不出几家比我这更好的。”
几人找了两张空桌拼在一起，围着炭火坐下。
顾辞点了几份招牌。
没过多久，热气腾腾的吃食便端上了桌。
爆肚脆嫩，裹满浓郁的芝麻酱和韭菜花。
门丁肉饼外皮焦黄，咬一口，滚烫的牛肉汤汁顺着嘴角流。
还有那皮脆肉嫩的焖炉炙鸭，卷着葱丝和甜面酱，一口下去满嘴油香。
薛明阳吃得满头大汗，大呼过瘾。
“辞弟，这京城的东西是真好吃。”
“比咱们在省城吃的那些还要地道。”
袁少游连连点头，嘴里塞着肉饼含糊不清。
“就系就系。”
“等吃饱了，我得去打听打听这肉饼的秘方。”
两人正吃得起劲，薛明阳的小眼睛突然瞥见旁边桌的一个本地大爷。
那大爷穿着破旧的棉袄，手里端着一个粗瓷碗。
碗里盛着半透明的灰绿色浓汤。
大爷咬一口炸得金黄焦脆的圆圈面食，再端起碗吸溜一大口灰绿浓汤。
满脸写着惬意与享受，仿佛喝的是什么琼浆玉液。
薛明阳咽了口唾沫，拿胳膊肘捅了捅袁少游。
“袁兄，你看那位大爷。”
“喝得多香。”
袁少游顺着他的目光看去，扇子在手心敲了一下。
“我看那汤色泽古朴，定然是某种滋补的秘制老汤。”
“咱们既然来了京城，自然要把本地好吃的全尝个遍。”
薛明阳深以为然，扯着嗓子喊了一声。
“老板！”
“那位大爷喝的汤，还有那炸圆圈，给咱们也来两份！”
赵文翰正端着茶碗漱口。
他顺着声音看了一眼那灰绿色的汤水，眉头微微蹙起。
脑海中迅速翻过曾在地方志上看过的杂记。
“那是豆汁，配的是焦圈。”
赵文翰放下茶碗，语气冷静。
“书上有载，此物乃绿豆残渣发酵而成，气味酸腐。”
“非本地街坊，极难下咽。”
“我劝你们最好别碰。”
薛明阳一听，有些不乐意了。
“老赵，你这就没意思了。”
“书上写的能有嘴巴尝的准？”
袁少游跟着帮腔。
“就是。”
“刚才那爆肚你一开始也说看着生腥，结果你吃了半盘。”
“人家大爷喝得那么香，能难喝到哪里去？”