老陈头翻来覆去地盘算了一中午，在床上烙饼似的翻了十几个身，最后终究抵不过口腹之欲，索性循着打听来的消息，找上门来。
送上门来的生意自然不可能拒绝，秦万山转身走到簸箕前，揭开纱布一角，让卤味完整地露出来。
“这些卤味确实是准备拿去卖的，卤猪肠三毛钱一角，卤猪肺两毛钱一角，毛豆五分钱一角，土豆一分钱两片，您看要来点不？”
这里所说的‘角’，并非钱币单位，而是市井之间约定俗成的售卖计量方式。
用提前裁好、长宽十厘米的正方形油纸，卷成上宽下窄的圆锥模样，往里面装满冒尖的吃食，便称作一角。
“价格倒是公道，就是不知道口味怎么样。”老陈头没有接话，低声嘀咕了一句。
“那您先尝尝？”秦万山伸手从簸箕里捏出两颗毛豆，递过去。
老陈头也不客套，接过来先凑到鼻子底下闻了闻，一股五香味混着豆香，直往鼻孔里钻；用指甲掐开豆荚，两粒酱色的豆子滚到手心；丢进嘴里一嚼......
先是毛豆本身的清甜顶上来，紧接着卤料的辛香在齿间炸开，八角、桂皮、花椒的味道一层一层地往外漾，豆子煮得软糯却又不烂，咬开来满口生津。
老陈头‘咦’了一声，低头端详手里剩下那粒豆子，翻来覆去看了两遍，忽然恍然大悟地点点头。
“怪不得这么入味......原来是剪了口子再煮的，下足了功夫啊！”
说罢，老陈头从裤兜里摸出一张皱巴巴的一毛钱纸币，往秦万山手里一拍，嗓门都亮堂了几分。
“来两角毛豆！”
“好嘞，这就给您装起，稍等！”
秦万山接过钱，手指翻飞，两张油纸转眼卷成两个尖锥筒。
抄起小木铲，伸进毛豆堆里‘刷刷刷’连铲三下，筒里的毛豆顿时冒了尖，颤巍巍地堆出一座小丘。
“您是头一个光顾的客人，再送您一铲子！”
秦万山将两角毛豆递给老陈头后，又铲了第四铲，往两角毛豆上各添了半铲子，本就满满当当的毛豆筒顿时摇摇欲坠，有几颗差点滚出来。
可老陈头的眼睛已经不在毛豆上了，他的视线黏在了簸箕另一头那堆卤猪肠和猪肺上。
毛豆都这么好吃，这杂碎能差得了？
两毛钱一角，回去倒碟子里，也能有小半碟，一个人分两三块总够。
要不......
买一角试试？
这个念头像早春的野草，一冒出来就疯长。
等老陈头回过神来的时候，他已经走出了秦万山家所在的大杂院，穿过了三条窄巷，拐过了那棵歪脖子槐树，站在了自家胡同口。
手里头除了最开始那两角毛豆，还多了两个油纸筒，一角装着猪肠，一角装着猪肺，香味直往鼻子里钻。
老陈头不禁有些懊恼，伸手给自己脸上轻轻来了一下，
“老没出息，兜里有俩钱就烧得慌......”